Wecreatelifeforthefuture.
作者：Link
编排：氯化钠
最早的香料从植物中提取获得，随着合成化学的发展，逐渐被「人造」替代品所取代。然而，到20世纪末，天然香料重新流行起来。但是，如果可以利用合成生物学技术，通过微生物更高效、更可持续的生产香料，我们是否还要坚持从植物中提取呢？到21世纪末，香精香料会以什么样的方式来生产呢？
什么是香精香料
香料（Perfume）是一种能被嗅觉感知的香味物质。
人类使用香料的历史超过年，早在在公元前年的埃及皇帝曼乃斯的墓中，人们就发现有类似树脂香的香膏。中国在炎帝神农时代，也有采集药香植物来驱疫避秽的做法。《诗经·周颂》有云「有飶其香，邦家之光」。沐浴熏香，佩戴香囊曾经是一种时尚。
香精（Fragrance）是由各种单一的香料组合成各种香气的复合体。
从19世纪开始，全世界的香料工业得到快速发展，从食用到日用，人们越来越离不开各种香料成分。香料的各种成分经过技术调配变成香精。一款香精根据香气的不同，采用的香料由几十种到上百种不等，调香师采用调香技术将混合的香料融合成表现丰富的香精。
工业化发展和市场现状
现代香料香精工业起源于欧洲和美国，二战以后，美国和日本在香料香精领域发展迅速。自上个世纪七十年代开始，随着全球经济的发展，尤其是发达国家经济的发展，生活水平不断提高，人们对食品、日用品的品质要求愈来愈高，促进了香料香精行业高速增长。
目前，欧洲、美国、日本已成为世界上最先进的香料香精工业中心，全球重要的香料香精生产企业均来自上述发达国家和地区，代表企业有瑞士的奇华顿和芬美意、美国国际香精香料、德国的德之馨，以及日本的高砂和长谷川等。这些国际大公司以香精为龙头产品带动香料行业的发展，同时通过控制关键香精的品种、技术来保持其领先地位。年至年，全球前十家香料香精公司的销售额占全球总销售额约75%左右，呈现极高的市场集中度，尤其是奇华顿、国际香精香料、德之馨和芬美意四家公司，近年来其合计市场份额均保持在50%以上。
年全球香精香料的市场规模达到亿美元，年到年，复合年均增长率为5.1%。预计到年，全球香精及香料需求将达到亿美元。全球香精香料市场中，食用香精香料占比约为56%，日用香精香料占比约为44%。
国际巨头和生物技术公司携手布局
香精香料
早在二十年前，全球顶尖香精香料生产商就已经开始悄然布局生物技术领域。近期，这一动向越来越明朗，包括巴斯夫、芬美意、奇华顿和高砂香料在内的多家巨头纷纷通过收购和内部投资加强生物技术合作。
●年，芬美意推出了一款具有广藿香香气的产品Clearwood，据称是全球首款生物技术日化香料。最近，芬美意还借助生物技术推出了檀香型原料Dreamwood，以保障檀香醇可持续供应。
芬美意研究运营高级副总裁SarahReisinger指出，生物技术在香精香料行业的应用早在二十年前就出现了，但成本太高，消费者无力承担，随着技术进步，可行性越来越高。
“
之所以看重生物技术，主要是因为两点。一是它的高效，如果你需要位点特异性氧化，P酶能够非常高效的帮你做到。另外一个好处是，它能够可持续的生产难以获取的稀有天然原材料。
——SarahReisinger
●年，日本高砂香料收购了北卡罗来纳州的CentreIngredientTechnology，通过其