台湾夫妇张瑜芳和张咏萱结束做了近30年的广告设计工作，从繁复的流行时尚中回归自然简朴的生活。他们用70天的时间，从意大利的最北走到最南。在不同的家庭里体验瑜珈行者的生活态度。每经过一个观光客充斥的繁忙大城市，他们都选择住在火车站旁边的旅馆，隔日就走。因为这里“并没有刻意让人久留的力量”，而游学中在每个城镇与厨房的流连，却让他们找到了悦性食物，以及生活在都市的另一种方式。
以下是他们用图片记录下的行迹，以及他们推荐的五道“悦食蔬菜料理”！快来感受一下吧：）
在波隆那参观阿序特史(Ashutos’)经营的农场合作社。
灵性瑜珈认为将“能量环”放置在食物上再食用，有利于身心和谐。
在萨丁尼亚岛上，和盛情招待的乔凡娜奶奶学习焗烤红白酱汁千层面。
在萨丁尼亚岛上，和盛情招待的乔凡娜奶奶学习焗烤红白酱汁千层面。
在罗马遇到美丽的灵性厨师蔷达妮如帕，她告诉访客北非小米蔬果色拉的做法。
拜访知名大厨葆拉(ElinaDPaoka)和他的卡洛佛餐厅(LagodlCorvo)。
在伊力特山城市集漫游。
在山城欧季罗(Osilo)他们拜访了两位拥有不凡厨艺的长辈，姐姐Giovanna和妹妹Uccia，学习制作意大利传统手工贝壳面的小秘诀。
回到台北后，生活变得简单轻松，约两三好友，愉悦弹唱。
树上的果子正好用来做Pizza的配餐。
这对游学于各个城镇的台湾夫妇，将一些蔬食食谱作了调整。例如意大利人大量使用的奶酪、奶油等乳制品，因为较难消化吸收，所以他们尝试以不同的植物油、植物性蛋白质——如坚果奶、豆奶或豆腐泥来替代，除了更易于消化吸收外，也别有一番清新口味。又比如麦子产于较冷的北方，秉性温热；稻米主要产于南方，秉性寒凉，身处亚热带的他们，自然多以米谷类做主食。不过，为了满足喜好面食及吃奶素朋友的需求，书中仍然提供了一些意大利面食及烤食谱。“其实最重要的观念是：要了解自己身体的真正需求，而非一味地被惯性口味带领与局限。我们就常常创造出新口味的酱汁，除了满足身体的需求，也为每一餐带来惊喜。”
以下就是他们推荐的5道用“悦性食物”做成的蔬菜料理：
悦性食物的特点是色香味美、富含营养，食用可以培养高贵的情操，使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛、使心灵宁静而又愉快。
第1道
茄汁烩煮玉米蔬菜球
◆推荐理由
特摩里古城里皮娜妈妈的私房菜
◆材料
西红柿红酱、新鲜玉米粒、马铃薯、菠菜、玉米粉、全麦面粉、义式综合香料、纯橄榄油、盐、黑胡椒
第2道
埃及豆燕麦浓汤
◆推荐理由
在威尼斯寻找到达文西的最爱私房菜
◆材料
埃及豆、燕麦粒、新鲜迷迭香、香菜、义式综合香料、肉桂粉、、纯橄榄油、盐、黑胡椒
第3道
灯笼南瓜烤饭
◆推荐理由
意大利中部圣必塞小镇，苹果园中的田园餐厅大厨—葆拉的拿手菜
◆材料
糙米饭、灯笼南瓜、红萝卜、西洋芹、碗豆或青豆仁、玉米粒、腰果、椰奶、香菜粉、纯橄榄油、盐、黑胡椒
第4道
西红柿马铃薯面疙瘩
◆推荐理由
马可先生美食家乡波隆那的招牌菜
◆材料
西红柿红酱、马铃薯、新鲜罗勒、纯橄榄油、高筋面粉、盐、黑胡椒、帕马森干酪粉
第5道
蔬菜披萨
◆推荐理由
北方小镇萨罗侬最受欢迎的蔬菜披萨，现烤完全悦性素食薄皮披萨。
◆材料
高筋面粉、糖、盐、速溶干酵母、温水、橄榄油、西红柿红酱、茄子、栉瓜、红椒、紫高丽、西红柿、新鲜玉米粒、披萨用干酪、黑胡椒
选自8月刊「悦活蔬食之旅」
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