由于埃及大部分区域地处沙漠地带，每年的南方高地山岳积雪融化，形成一股洪流注入埃及的尼罗河。洪水退去后，留下的是肥沃的火山黑土。
埃及人民凭借这一每年一度的自然现象来种植各类主食作物，包括制作面包的埃默小麦、烹制莫洛基亚的蔬菜、水果以及制作犹太洁食的豆类。
尼罗河是古埃及文明的重要支柱，为埃及人提供了丰富的生活资源。它不仅提供了饮用水，也是捕鱼和饲养牲畜的重要场所。
同时，肉类和乳制品等食物也成为了制作诸如halloumi和kareesh奶酪的重要原料。在法老的历史上，食物不仅仅是营养来源，更是神话般的宗教体验，为人们踏上永生之旅做准备。
古埃及人通过巧妙的战略地理位置，将非洲东北部与中东连接起来，使得埃及人可以轻松进入通过苏伊士运河连接的非洲、欧洲和亚洲大陆。
历经数千年，这片战略重地和尼罗河流域三角洲肥沃的土地，为农作物的种植提供了稳定的农业环境，拥有丰富的绿色植被，同时饲养了动物和家禽，为人们提供了肉类、牛奶、羊毛、毛皮等食材。
这些因素的融合对于埃及文明、法老历史以及实体饮食文化的形成和发展起到了至关重要的作用。尽管埃及历经多次重要的外国势力的殖民统治，但是它在很大程度上保留了自己的种族、语言和文化特色。
古埃及美食包括食材选择、厨房规划、烹饪工具、宴会准备和饮食消费的方式。根据墓穴和象形文字中描绘的古埃及人日常生活的历史记录，他们对所消费的食物种类极其挑剔，原因有两个：一是为了追求长寿，二是为了为他们死后永生之旅做准备，古埃及人认为这类似于他们在地球上的生活。
此外，宗教和习俗信仰对他们的饮食习惯产生了深远影响，尤其是通过规定某些食品的允许和禁止消费的食品法。
一支法国研究团队通过分析埃及木乃伊（公元前年至公元年）中的碳原子，揭示了这些法老饮食的种类。
在古埃及，法老不仅仅是国家的政治领袖或军事指挥官，更是宗教领袖和神。因此，他们在宗教仪式中对食物的使用产生了重大的影响。
在古埃及王国的治理中，食品供应与各种社交活动、宗教仪式、木乃伊制作仪式和埋葬仪式紧密相关。在古埃及的宴会上，面包、牛肉、鹅、奶酪、鱼、啤酒及各种水果和蔬菜均是常见的食品。
虽然古埃及文字中并无“宴会”一词，但从陵墓中的壁画中可以看出，法老和贵族阶层的埃及人举行着与现代宴会相媲美的豪华宴席。
这类宴会或聚会极有可能是为了庆祝重要的社会事件和宗教场合，如诞生、死亡以及婚礼等。
尽管菜单丰富多样，但肉类菜肴并不常见，因为除了法老和富有的埃及人之外，几乎没有肉类可供食用。文献中有一个共识，即在古埃及，食物在宗教习俗、文化和社会地位中占据重要地位，无论是生前还是死后，食物都发挥着重要作用。
为了迎接即将到来的旅程，他们在墓地和寺庙中精心摆放了各种美食，以此作为对神灵的献祭与救赎。寺庙的墙壁上，他们用五彩斑斓的桌布图案进行了装饰，桌面上堆满了他们热衷的各种美食的陶罐与碗。
古埃及神话的基础源于对死后和转世的信仰。基于此信念，古埃及人的平均寿命仅仅维持在四十多岁，因此他们坚信永生的概念，即他们在死后会继续在另一个世界生活，重生并永存。
对于未来生命的信念，他们通过创建具有启示性的墓地、纪念碑、寺庙和精心制作的大金字塔来为将来做好准备。他们还在墓中储存了各种食物和物品，以确保已故法老的口粮充足。
研究对高级贵族“Yuya”及其妻子“Tjuia”（公元前-年，第18王朝）的木乃伊组织的脂质生物标志物和稳定碳同位素进行了分析。
研究发现，在古埃及帝王谷的葬礼中，有一种特殊药膏是从一种与开心果相关的树中提取的。这种药膏被广泛地涂抹在上等牛肋骨上，以供死者在被埋葬在帝王谷之前使用。
此外，墓中还装有各种食品，包括肉、家禽、面包、谷物、水果、葡萄酒、啤酒和油，这些都是为死者在死后使用。
古埃及人深信，这种以食物为主的葬礼仪式，能够保证死者的木乃伊得到无休止的保存，并在等待进入死后世界的过程中得到营养补给。
在踏上通往来世的旅程前，逝者通常需要带上与生前相同的食物和其他物品。这些食物和个人财产被称为“随葬品”，被安置在法老和贵族的陵墓中，以确保他们在来世中拥有充足的食物和饮品。
古埃及人的饮食需求包括面包、啤酒、脱水水果以及当时的奢侈品，如牛肉、家禽、哈罗米奶酪和鱼，它们都被一同放入墓穴，供灵魂在来世享用。
古埃及人在为来世做准备时，重视的不仅是死者的财富和地位，更是他们来世生活的必需品。图坦卡蒙国王的墓中发现的4个木箱，装满了屠宰的牛肉和家禽，这个例子很好地诠释了这一点。
图坦卡蒙九岁即位，统治埃及至去世，这些食物是为了确保他在来世能过上舒适的生活。虽然他已经离世，但他的墓中充满了对来世生活的设想和准备。
在古埃及，饮食主要以各种主食为主，如全麦面包、豆类、大麦、谷物、蔬菜和水果。一些埃及学研究人员认为，这可能意味着古埃及人大多遵循素食主义。
然而，考古证据显示，他们也食用动物和野味，但这些主要是法老和富裕的埃及上层阶级可以享用的。通过研究纸莎草纸卷轴和寺庙壁画，我们了解到，不论是男性还是女性，都在厨房里忙碌，用明火烹饪食物，方法多样，包括油炸、烧烤、烤、炖、烤和煮等。
男性在寺庙中负责大多数食物准备，并在田间劳作时为自己烹饪。古埃及时代的许多传统食物至今仍在埃及消费，只是它们已经适应了不同的成分和配方。
本研究中详细探讨的某些现代埃及食品，其源头可以追溯到古埃及的饮食文化。例如，《Koshary》（也拼写为koshari或kushari）就是这样一款源自古埃及的经典美食。
历史上，现代的koshary源自古埃及，最初被称为“Koshir”，象征“众神仪式的食物”。它是一种包含棕色扁豆、鹰嘴豆、小麦粒、大蒜和洋葱等食材，通过陶罐明火烹制的早餐美食。
在埃及，koshary被视为国家传统菜肴中最受欢迎的食品，同时也是一种街头手推车上的经济实惠的营养食品，被称为“穷人的安慰”。
尽管最初作为早餐诞生，现在，koshary已经成为了埃及人早餐、午餐、晚餐和小吃中的常见选择。