话说，啤酒这东西还真的是风靡全球，而且正如很多人不懂为何味道奇怪还那么多人喝，然后这些人会回答一句：“我喝的不是酒，是寂寞”而将这个行为瞬间提升到文艺的领域。
不过对于这个话题，巴西一位摄影师，马科斯，就将朋友喝酒前，喝了1杯；2杯；3杯后人们的表情变化通过照片记录了下来，或多或少可以解释其中一些理由。
没有喝酒之前，每个人脸上的表情几乎都是相当木然。但是随着杯数的增加，笑容也逐渐绽放在脸上。
这个过渡看着不但有趣，而且就像将每个人身体里另一个“调皮”的人格慢慢的释放出来，或疯癫，或眉飞色舞，总之就和一开始的形象大有不同。
当然，啤酒这东西有一定的酒精度，喝上几杯之后很多人就开始和上面照片里的人一样大大咧咧，和身边的朋友甚至是陌生人谈天说地（其实就是吹牛啦）。
不过如果在吹牛的时候能够说出以下的趣事，或许你会马上成为别人眼中高知识外加风趣横生的代表，从而在小鲜肉或者妹子的心里拉升好感度，抱得佳人归哦！
因为你喝得津津有味的啤酒，背后其实有很多鲜为人知的小故事，甚至可以说历史进程的改变，有一部分是围绕着啤酒这个东西也不为过！
啤酒的全球消耗量，真的大得惊人，为了满足这么大的需求量，啤酒的酿造都是非常庞大的。以现今的技术还好说，但是在以前就不是同一回事了。
（年圣吉尔斯里梅克斯的酿酒厂）
年，当时伦敦的制造商为了应付日益增加的啤酒消费需求，因此酿造的设备也非常庞大，动辄六七高的酿酒桶几乎是每家大型制造商的标配。
名为梅克斯，伦敦最大的啤酒制造商之一在圣吉尔斯的贫穷区里拥有一家大型的酿酒厂。10月17日晚，一众贫穷工人在里面像往常一样工作。
（梅克斯酿酒厂内部）
突然之间，其中一个装有超过,升啤酒的酿酒桶外的铁环破裂，啤酒瞬间外泄，并因多米诺骨牌效应导致其他酿酒桶也一起破裂，结果超过1,,升的啤酒同一时间溢出，并涌进附近的街道。
因为当时附近都是贫民区，因此像洪水一般的啤酒轻易冲毁周围房屋，并造成了7人的死亡。
但令人不知道该怎么评论这件事的是，随后几天时间里，数百人在街道上收集这些啤酒饮用，并产生了大量醉酒和酒精中*死亡的案例，性质甚至比事件发生时候造成的危害还要大，不得不说为了喝啤酒，还真的拼上了命啊！
最后人们用了几个星期才能将所有啤酒抽走，而啤酒的气味更在几个月后才完全散去。
（描述当时事件的画像）
随后梅克斯制造商面临着控诉，法官最后判决这起事故是一个天灾，因此没有人需要负上责任。但其依然承担着严峻的财务问题，不但需要大量资金维修，而且因为损失大量啤酒，雪上加霜。
直到年，梅克斯制造商拆卸，原地址成为今天伦敦的自治领剧院。但这件事一直被记录在伦敦的发展史里，因为正是这一灾难的发生，让伦敦的人们放弃了木桶酿酒而改成混凝土酿酒桶。
（现今的自治领剧院）
同样的，在喝酒像喝水的俄罗斯人面前，为了能够喝上啤酒也不是闹着玩的。在俄罗斯的发展史上就记载着一件王室，民众和啤酒之间的事。
年5月14日，沙皇尼古拉二世正式加冕，为了庆祝这一举国欢庆的节日，皇室定于4天后在莫斯科郊外的霍丁卡广场举办一个大型庆祝会。
为了容纳预计数十万人（后来统计将近50万人）的盛会，当局准备了多达个食物分发点，纪念品派发点还有20个啤酒供应点。在当天凌晨6点开始就已经有数千人聚集在广场，不用几个小时，现场人山人海。
（现场的记录画像）
但是随着现场人数的增加还有气氛的高涨，人群里逐渐传出一些消息，称没有足够的椒盐脆饼提供给现场所有人享用，这引起了相当一部分人的抱怨。
紧接着，人群里再度传出啤酒不能够满足的时候，整个会场开始乱了起来。人们争相推拥，即使现场安排了名维稳人员也阻止不了人们的愤怒。
（记录人们不满情绪的画像）
结果，人群里发生了灾难性的践踏，数之不尽的人在恐慌下逃离现场，致使场面时空，并最终导致了1,人被踩踏致死，上万人受伤。
当沙皇尼古拉二世下午2点出席宴会的时候，现场已经被当局进行了清理，直到当天晚上沙皇尼古拉二世才得知这件事情的发生，医院慰问伤者。
（现场的照片）
不得不说，看似简单的啤酒居然能够对人们产生如此之大的“魔力”，让人忘记安全，甚至忘却了生死，就只是为了那一杯液体。
或许有人会觉得，这毕竟只是特例，并不能代表人们对啤酒有多狂热。然而其实早在千年前，人类已经离不开啤酒了。
在固有观念里，那些宏伟壮观的古建筑是由一批又一批所谓的奴隶建造而成。但是保存在大英博物馆里，一个在美索不达米亚城市乌鲁克城镇发现的考古土块，展示了不一样的信息。
（乌鲁克城镇遗址）
根据考古学家艾莉森·乔治发布在《新科学家》上对这块土块解读的信息，显示的是当时乌鲁克城镇里工人的工资单，而且给予的工资是“啤酒”这个物品。
（保存在大英博物馆里的土块）
发现的这种证据不单出现在美索不达米亚。在古埃及金字塔里发现的证据也表明，人们一直以为当时的金字塔是由掌权者驱使奴隶而制造的想法其实存在错误认知。
（吉萨金字塔）
因为早在年开始，考古学家陆续从金字塔周围发现了用于埋葬金字塔建造者的坟墓，其中最著名的是距离吉萨金字塔米远发现的建造者坟墓。
（建造者坟墓遗址）
同时在坟墓里发现了用于山羊，牛的骨头，谷物，还有盛装啤酒的容器等。
古埃及研究协会（AERA）首席研究官理查德·雷丁从这些证据表示，当时制造金字塔的庞大人数都是以聘用的形式招募而来，而非人们想象中通过奴役的途径。同时，啤酒早已经在里面成为一种支付劳动力的方式作为报酬。
加之在遗址里发现的炉灶，灰烬和黑色墙壁，让考古学家认为这些劳动者有烹饪的地方，甚至是休息的场所。
而令学者相信啤酒推动了文明历程的进步，是发现啤酒出现早于面包的证据。
在历史学家的观念里，人类的祖先从狩猎还有采摘生活方式转变的契机之一，是种植谷物时代的来临。即是说通过种植能够获得较狩猎和采摘更稳定的粮食。
一种广为接受的理论是谷物首先被驯化为食物，被用来制作面包等，但是自从年开始随着越来越多学者考古证据发现，其实种植谷物一开始的目的，或许是为了酿造啤酒。
（布莱恩·海登)
来自加拿大西蒙·弗雷泽大学的布莱恩·海登考古教授及其团队，在研究东地中海纳图夫文化中13,年前的考古遗迹时候，发现了包括砂轮和酿造容器等可能被用来制造啤酒的各种工具。
当时这个发现和猜测在年发表在《考古方法与理论杂志》上，迅速引起了考古学者的注意，因为如果这个发现属实，会从新定义学术界对当时年代的考古观点。
这个猜测看似天方夜谭，但越来越多考古证据间接的证实这个想法。
包括在墨西哥的人类学研究发现：现代玉米的祖先，TeoSunTe（类玉米植物）非常适合酿造啤酒，但对于制作面包或玉米饼的玉米粉则不那么合适。墨西哥农民花了相当长的时间把这种植物驯化成玉米，然后才成为当地饮食的主食。
（左：类玉米植物，右：玉米）
同时，在年《考古科学杂志：报告》上，一个由斯坦福大学考古刘教授带领的考古团队发表的一个学术发现也证实了布莱恩·海登的猜测。
当时刘教授带领的团队在现今以色列地理位置处的一个山洞里发现了酿造啤酒的新证据。
（左二：刘教授）
研究团队在拉克菲特洞穴里寻找关于纳图夫人食用哪些植物性食物的时候，发现了用来制造啤酒的坑洞。
（拉克菲特洞穴里残留的证据）
通过对坑洞里残留的古代淀粉样本进行提取，然后通过现代技术的分析，发现其微观痕迹（下图左）和酿造啤酒过程中淀粉产生的反应（下图右）高度吻合。
（研究团队的实验对比）
研究团队从数据中推测这个行为可能在1,年前至1,年前之间，早于目前在约旦东部纳图夫遗址里发现的已知最早的面包制作证据，刘教授将其称为“世界上最古老的人造酒精记录”。
（刘教授在对坑洞中残留的淀粉作检测）
虽然当时所谓的“啤酒”不是像今天这种液体，而是类似于稀粥一样的东西，但是这个发现让在学术界里一直认定推动人类文明发展的观点增添了其他的分支。
因为这些证据表明或许是渴求，而并非饥饿，成为谷物农业起源的动力。而且，当时制作的“啤酒”为人类的文明提供了新的亮点，并展示了其广泛的技术创新。
（画家空想古人喝啤酒的画像）
那么知道了啤酒背后这些小故事，乃至是推动人类文明进程的产物之一，下次别人问起为什么那么喜欢和啤酒的时候，可以名正言顺的说一句：我品尝的不是啤酒，是一种上万年的文化啊！
